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食堂餐厅清洁卫生是食堂的生存法则。淄博食堂承包告诉你：若不留意食堂环境卫生，不但会影响食客的健康，也会使餐厅经营面临困境，餐食者对餐厅的清洁卫生更加注重，所以***要做好餐厅清洁规范要求：
淄博食堂承包今天分享餐饮管理_餐厅清洁规范
1、提前准备好拖布、毛巾、温开水加洗涤剂。
规范:整洁的拖布干、湿各一把;整洁的毛巾干、湿各-张。
2、清理桌面上时，要分2次清理，先加湿毛巾擦洗，再用干毛巾洗净。
规范:桌面上无废弃物，无水滴、无油迹。
3、清理凳时，用整洁的干毛巾。
规范:没有水、无油迹、无脏物。
4、清理木地板先加扫把清扫废弃物后;再换湿拖布拖地板，终用干拖布拖干。
规范:无脏物，整洁清新。
5、清理电扇、led灯管、灭蝇器务必用干毛巾。
规范:无尘土、无蛛网。
6、饭店盲区清理:用扫把加洗洁剂***消除废弃物及清理路面。
规范:饭店无异味、无蚊虫、蟑螂、臭虫。
7、拖布及毛巾应用后清理整洁，凉在适度的部位。
餐厅厨房地板清洗标准:
1、清扫每一角落里、路面的脏物。
规范:垃圾铲走不可以扫在勾渠里边。
2、用冷水再加少量的肥皂粉开展细洗，随后清洗，
规范:路面无泡沫塑料，油迹。
3、有标准时要雨刷器刮路面的水分。
规范:路面无存水。
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