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产品名称：酵母β葡聚糖
英文名称：yeast glucan
产品介绍：本产品是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基 酸、肽、核苷酸、维生素等***活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以 上，应用于食品、调味品、化妆品等领域。
提取来源：以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物新技术，
将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕色可溶性膏状或浅色粉状制品。
主要成分：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
规 格：80%
产品性状：类白色粉末 ，溶于水，是从普通酵母里面提取而得。
二生产工艺:
面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解\提取——离心——浓缩——等电点——脱苦——脱色——喷雾干燥——过100目筛——检测理化指标——入库
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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